Ať už nakupujete suroviny do restaurace, prodáváte zboží na e-shopu nebo vyrábíte vlastní výrobky, musíte je správně evidovat v účetnictví. To zahrnuje správné účtování a ocenění zásob v peněžních jednotkách.

Pod pojem zásoby řadíme:

• materiál (např. dřevo, kov, obalový materiál, šrouby nebo lak),
• nedokončenou výrobu a polotovary (produkty ve fázi rozpracování, které ještě nejsou hotovým výrobkem),
• výrobky a zboží,
• mladá a ostatní zvířata a jejich skupiny.

Oceňování zásob a vazba na výsledek hospodaření

České účetní standardy umožňují, aby si podnikatelé zvolili způsob účtování A nebo B. Stejně tak dávají na výběr hned ze tří druhů oceňování zásob.

Každá z metod účtování nebo oceňování ovlivňuje hospodářský výsledek – ať už:

• přímo (zvolenou metodou účtování v nákladových a výnosových účtech zásob)
• nebo nepřímo (vysoká náročnost některých metod může zvýšit mzdové náklady na pracovníka, který účtovací operace a oceňování zásob provádí).

Účtování zásob způsobem A a B

Při účtování o zásobách způsobem A máte okamžitý přehled o tom, kolik zásob máte na skladě. Zásoby zachycujete na účtech třídy 1 a teprve odtud je spotřebujete. Výhodou je, že během celého roku máte přístup k aktuálnímu stavu:

• skladových zásob
• a hospodářském výsledku.

Nejčastěji používané účty první účtové třídy zahrnují například:

• 111 Pořízení materiálu
• 112 Materiál na skladě
• 123 Výrobky
• 131 Pořízení zboží
• 132 Zboží na skladě a v prodejnách

Při způsobu B veškeré výdaje na pořízení zásob účtujete rovnou do spotřeby (jinými slovy do nákladů). Na konci účetního období (zpravidla k 31. 12.) provedete inventuru a zjištěný stav zaúčtujete na účty zásob.

Nevýhodou způsobu B je, že v průběhu roku nemáte k dispozici průběžné informace o velikosti zásob ani o věrohodném hospodářském výsledku.

Porovnání účtování způsobem A a B v průběhu roku:

Při roční závěrce u způsobu B musíte převést:

• počátečního stavu zásob do spotřeby (např. 501/112),
• konečný stav zásob na vrub příslušného rozvahového účtu zásob, se souvztažným zápisem ve prospěch nákladového účtu (např. 112/501).

Oceňování zásob při pořízení

Skladové zásoby při pořízení (nákupu) můžete ocenit 3 způsoby:

• pořizovací cenou,
• vlastními náklady (u zásob vlastní výroby)
• nebo reprodukční pořizovací cenou (stanovenou odborným znalcem nejčastěji při bezúplatném pořízení zásob nebo při vkladu zásob společníky do firmy).

Do pořizovací ceny patří kromě samotné ceny pořízení také náklady související s pořízením (tzv. vedlejšími pořizovacími náklady). Ty přesně vymezuje zákon o účetnictví a řadí tam například:

• dopravné,
• skladné,
• manipulace,
• clo a celní poplatky,
• poštovné,
• balné,
• provize za zprostředkování nákupu
• nebo pojištění.

Při oceňování zásob vlastní výroby se za vlastní náklady považují:

• přímé náklady spojené s výrobou (např. mzdy výrobních pracovníků a základní materiál použitý při výrobě)
• a část nepřímých nákladů (např. nájemné nebo energie).

Metody oceňování zásob při vyskladnění

Běžně se stává, že cena jednoho druhu materiálu v průběhu roku klesá nebo stoupá v závislosti na tržních cenách nebo dodavatelích. Tím dochází ke komplikacím při vyskladňování zásob ze skladu a vzniká otázka: Jakou cenou takový materiál vyskladnit?

Úbytky zásob můžete podle ČÚS (Českých účetních standardů) ocenit 3 způsoby:

1. předem stanovenou cenou účetní jednotkou (pevnou skladovou cenou),
2. cenou zjištěnou váženým aritmetickým průměrem z ocenění při pořízení,
3. metodou FIFO.

1. Předem stanovená pevná cena

Jedná se bezesporu o nejjednodušší metodu ocenění zásob.

Například:

Pevná cena zásoby je stanovena na 4 Kč/kg písku. To znamená, že se písek při naskladnění i vyskladnění vždy ocení částkou 4 Kč.

V případě účtování zásob způsobem A se tyto pohyby vždy zachytí na účet 112.1 – pevná cena písku. Cenová odchylka (která vzniká např. při skutečné ceně 4,50 Kč nebo 3 Kč) se pomocí znaménka plus nebo mínus zaznačí na účtu 112.2 – odchylka ceny písku.

2. Vážený aritmetický průměr

Česká legislativa umožňuje využívat 2 druhy váženého aritmetického průměru:

• proměnlivý
• a periodický.

Aritmetický průměr proměnlivý

Před každým úbytkem zásob musíte přepočítat průměrnou cenu zásoby (nový průměr). K tomu vám poslouží následující vzorec:

(materiál na skladě v Kč + poslední přírůstek v Kč) / (materiál na skladě v množství + poslední přírůstek v množství)

Ukážeme si to na příkladu:

Podle vzorce si nejdříve vypočtěte zásobu na skladě v korunách a měrných jednotkách.

(100 × 15) + (30 × 10) = 1 800 Kč

100 + 30 = 130 kg

Průměrná cena materiálu na 1 kg = 1 800 Kč / 130 kg = 13,85 Kč

Ocenění materiálu do spotřeby = 5 × 13,85  = 69,25 Kč

Vážený průměr periodický

Průměr se v tomto případě nezjišťuje po každém přírůstku materiálu na sklad, ale stanoví se na období kratší než 1 měsíc. Stanovenou průměrnou cenu použijete pro ocenění vydaného materiálu ze skladu v následujícím období. Pomůže vám k tomu vzorec:

(zásoba materiálu na skladě v Kč na počátku období + přírůstek za období v Kč) / (zásoba materiálu na skladě v množství na poč. období + přírůstky v množství za období)

Například:

V březnu veškeré výdaje oceňte průměrnou cenou za únor. Na konci března stanovte nový průměr:

Zásoba na skladě v Kč: (100 × 10) + (200 × 12) + (50 × 11) = 3 950 Kč

Zásoba na skladě v kg: 100 + 200 + 50 = 350 Kč

Průměrná cena materiálu na 1 kg za březen = 3950 / 350 = 11,29 Kč. Takto vypočtenou cenou oceňte veškerou spotřebu materiálu v dubnu.

3. Metoda FIFO

Označení metody FIFO je zkratkou z anglického First In, First Out (volně přeloženo jako: první do skladu, první ze skladu). Při této metodě nejdříve vydáváte nejstarší zásoby a až nakonec ty nejnovější.

Při výpočtu metody FIFO se obejdete bez vzorečku. Zajímá vás pouze:

• kdy byly zásoby přijaty na sklad,
• v jakém množství
• a za jakou cenu.

Při výpočtu ocenění zásob metodou FIFO postupujte následovně:

Řízení zásob v účetním programu Money S3

Skladový software Money S3 vám pomůže vést sklady jednoduše a přehledně. Money S3 umí pracovat s váženým průměrem i FIFO metodou, takže se vyvarujete chybám při ručním počítání a ušetříte čas. A pokud máte e-shop, sklad s ním snadno propojíte.